1、黑虎虾去虾线，清洗后控干水分开背。2、黑虎虾中放一茶匙盐，两勺生粉拌匀。3、葱姜蒜切末，干红辣椒一个切碎待用。4、底油热锅，煎虾至表面上色，7成熟。5、另起油锅入葱姜蒜、干辣椒，放入番茄酱炒匀，加三大勺清水，加盐调味。 6、待汤汁收至浓稠，放入煎好的黑虎虾翻炒一两分钟，让黑虎虾身均匀挂上干烧酱汁，关火出锅，装盘时可在表面撒上芹菜叶或者香菜叶点缀。