广式月饼

作者： fo系的团mami

用的是50g的模具，所以一个月饼是50g的量哦

用料

• 枧水 2克
• 转化糖浆 70克
• 花生油 25克
• 中筋面粉 100克
• 一个月饼的馅 35g
• 蛋黄 1个

广式月饼的做法步骤

步骤 1

枧水 转化糖浆 花生油混合好后，加入面粉搅拌成如图性状

步骤 2

用手揉面至光滑，盖上保鲜膜，醒面2个小时

步骤 3

面皮15g一个，馅料35g一个

步骤 4

面皮压薄，裹入馅，我是买的现成的白莲蓉和板栗馅，直接可以拿来用

步骤 5

团成球后裹上一点点玉米淀粉防粘，放入模具，压呀压，一个个月饼就成型啦。烤箱提前预热185度，月饼入烤箱之前表面喷点水，防止烤的时候裂开。

展开全部

步骤 6

步骤 6

烤5分钟后拿出来表面刷用水稀释了的鸡蛋液，注意别刷太多，不然月饼花纹可能就不清晰了，刷好继续烤15分钟

步骤 7

出炉啦，刚烤出来有点硬，密封放个两三天回油再享用。

广式月饼的小贴士

1.50g月饼，严格按照饼皮15g馅料35g来做哦 2.根据自己的烤箱脾气调整温度，勤观察颜色

菜谱创建时间：2019-08-24 17:17:57