（假装快手月饼系列）香到嘬手指的羊油酥孜然小饼（消耗羊肥肉 杜绝浪费）

作者： 宋佳花

想做烤羊肉，买到的羊肉有很多脂肪，索性全剔出来炼羊油做小酥饼吃啦。炼出的羊油渣和洋葱青辣椒掺孜然辣椒炒香做馅，烤出小酥饼香辣咸鲜，一点都不腻口，饼皮部分没有做油酥，饼皮有点软韧，也很好吃😋

用料

• 羊肉（脂肪部分） 110克
• 面粉 200克
• 洋葱 三分之一个
• 青辣椒（尖椒) 1个
• 鸡蛋 1个
• 十三香 3勺
• 孜然粉 5勺
• 盐 适量
• 辣椒粉 5勺
• 胡椒粉 适量

（假装快手月饼系列）香到嘬手指的羊油酥孜然小饼（消耗羊肥肉 杜绝浪费）的做法步骤

步骤 1

羊肉剔出脂肪

步骤 2

小火入锅慢慢煎出羊油

步骤 3

煎到如图程度就差不多啦

步骤 4

面粉加入盐、十三香、胡椒粉、孜然粉

步骤 5

煎出的羊油倒入面粉搅拌

步骤 6

搅拌面粉，揉成面团醒15分钟

步骤 7

做馅儿，洋葱青椒切丁

步骤 8

洋葱青椒和刚刚炼出的羊油及羊油渣一起拌炒，加入孜然、辣椒粉、蚝油，炒软放凉，打一个鸡蛋进去，筛适量淀粉，搅拌待用。

步骤 9

醒过的面团下剂子擀成牛舌状卷起，200g面粉我下了12个剂子，给大家参考

步骤 10

卷起裹保鲜膜醒15分钟，擀面饼包馅儿（忘记拍啦）

步骤 11

包好馅儿的小饼刷蛋黄，烤箱预热180度，入烤箱烤7-8分钟

步骤 12

刷蛋黄撒芝麻后再入烤箱，200度烤20分钟

步骤 13

出炉咯！

步骤 14

皮是有点酥有点韧的，馅咸辣香，羊油的味道超香，配茶配牛奶吃都好

（假装快手月饼系列）香到嘬手指的羊油酥孜然小饼（消耗羊肥肉 杜绝浪费）的小贴士

用量没有特别明确，没有做油酥部分，做的非常随意，但是好吃，给大家个小参考，哈哈哈哈，我去吃啦

菜谱创建时间：2019-08-24 17:03:19