虾仁 退冰 去虾线 洗净 香菇 洗净 加适量水 泡发 葱 去根 洗净 切葱末
肉糜 退冰 加1汤匙料酒 加1个鸡蛋 顺同一方向搅拌上劲 放入冰箱冷藏 姜片 洗净 切末 扁尖笋 去老根 洗净
虾仁打成虾蓉 加1小勺白胡椒 加2个加蛋 加一半的蒜末 顺同一方向搅拌上劲 放入冰箱冷藏
泡发后的香菇、扁尖笋 切末(泡发香菇的水 待用)
将虾蓉、肉末、剩下的姜末、1/2葱末、扁尖笋末、香菇末,顺同一方向 拌匀 加2汤匙蚝油、1汤匙料酒、1汤匙食用油、1汤匙生抽、少许 盐、糖 ,搅拌上劲 (如果觉得太干 可以加香菇泡发的水)
包馄饨
煮馄饨 (可根据个人喜好 在汤里 加榨菜丁、紫菜、剩下的葱花、蛋皮丝、虾皮、香油等)
包饺子(可以煮 汤饺子🥟 也可以做锅贴)
锅内 倒几滴油 加5汤匙水 码入锅贴 (锅贴沾点水 抬起 再放下 锅贴不要粘底) 再续加适量水 到饺子1/3处
水滚 饺子断生 水快没了 ,转小火,加适量油 转动锅子 让油充分浸润各个饺子底部
准备一个鸡蛋 打成蛋液 待饺子熟 倒入蛋液 待蛋液成型 撒上葱花、芝麻
盛出锅贴 即可