先把揉摸剁好，雪菜也剁碎，放调料最后放入点油锁住雪菜，再一起搅拌。买回来的面筋放在大的容器里，用剪刀剪一下疙瘩，用两手撑开点往剁好的肉末雪菜里包，包住馅了揪住下面，再翻过来，整理一下多余的馅，左手拿住揪住的一头，右手把散落的两边往左手揪住的一起揪住。
油锅里倒入适量的油，比平时炒菜的时候多一点，油温冒点小烟的时候放入包好的面筋团，来回煎（根据各人爱好煎老点还是嫩点的面筋皮）《新手可以包一个煎一个盛出，老手可以包好几个，分别放油锅里煎，来回翻面煎均匀》。全部包好煎好后盛在碗里的全部再倒入锅中开中火让面筋再煎一下。再倒入水在锅里放点盐，辣椒，蒜末用铲子铲一下煮，盖锅盖煮15分钟左右，看到面筋发胖了似的，填满整个锅盖了，揭盖用铲子铲一下，再煮个5分钟左右放点胡椒粉盛入盘子里，表面撒点葱花就可以了。
特别下饭