洋葱、胡萝卜切丝，蘑菇切片，大葱小葱切碎待用。酱油倒杯里加糖待用。
不粘锅开火倒油，油略多，中火至七八成热后乌冬面开袋，按原状直接放入锅中煎炸，大概五分钟左右一面焦黄翻面继续煎，大概再两三分钟也煎焦黄了，控油取出放盘里。锅内剩余不少油可以进行下一步。
中大火，大葱倒入爆香，薄片肉倒入用筷子吧啦一下分散开。洋葱、胡萝卜、蘑菇倒入一起爆炒。将酱油杯在锅的空档部分倒入，这样大火会让酱油爆香。搅拌一下，倒入小半杯水，继续搅拌，可以尝一下咸淡按口味加少许盐。
杯中倒入半勺淀粉、1勺水搅拌，锅内烧开后均匀倒入淀粉水，继续搅拌会慢慢变厚实收汁。出锅浇在两面黄上即可。小葱撒上装饰。