超简单的泰国柠檬酸辣虾

作者： 一周周周

每次去泰国的时候特别喜欢他们酸酸辣辣的蘸酱，自己调了一个酱泡上喜欢的虾，再泡点黄瓜，夏日里超解暑的一个凉菜。

用料

• 明虾 半斤
• 刺芹苋（香菜可代替） 3根
• 皱皮柠檬（普通柠檬可代替） 2个
• 洋葱 1/4个
• 青红椒 随意（喜欢辣的多放点）
• 大蒜 10瓣
• 鱼露 适量
• 生抽 适量
• 米醋 适量
• 白糖 1大勺
• 姜片 少许

超简单的泰国柠檬酸辣虾的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，刺芹苋是泰国香料，和香菜同味，可以用香菜代替，皱皮柠檬柠檬味最浓，可以用青柠代替，其次黄柠。

步骤 2

1、调好腌制酱汁 将柠檬挤汁，蒜切末，辣椒切圈，洋葱切末，根据个人口味加入适量的鱼露、薄盐生抽、米醋、白糖，拌匀。酱汁的份量以能盖过虾为最佳。刺芹苋段备用。

步骤 3

2、明虾开背，去虾线。(开背是为了腌制的时候更容易入味。)

步骤 4

3、把水烧开，放入姜片（去腥）和虾，待虾变红熟了以后，及时捞出并放入冰水。

步骤 5

4、将入过冰水的虾捞出，倒入事先调制好的酱汁内，撒上刺芹苋段，密封入冰箱4小时。

菜谱创建时间：2019-08-24 14:35:52