五花肉洗净，切成条状，约小拇指大小。
红葱头洗净切薄片，锅里放少许油(可以没过红葱头即可)，小火炸至红葱头酥脆，用滤网滤掉油，酥脆的红葱头备用。
锅里放少许油，将三层肉煸炒出油，倒出油，三层肉留锅中。锅中倒入:料酒，生抽，老抽，盐，糖，五香粉，八角，香叶，桂皮，红葱头，翻炒几下，倒入开水，放入剥好的水煮蛋，煮开后倒入砂锅。
砂锅小火焖煮2-2.5小时，也可以用高压锅小火煮，高压锅时间根据家里高压锅的性能。
起锅啦，超级美味！