鸡翅根洗净,剪掉大部分鸡皮和黄色脂肪,避免腥味和油腻,然后沥干水备用。
生抽➕糖➕老抽➕白醋➕料酒,混合均匀作为料汁。
热锅冷油,小火爆香姜蒜,转中火,下鸡翅根炒至鸡翅根呈黄褐色。
倒入料汁,翻炒均匀,加入鸡翅根高度1/3的开水,煮开,转小火烧30分钟。
30分钟到,开盖翻炒均匀,加入盐,转大火翻炒收汁,然后洒上白芝麻即可。