原味贝果

作者： 533丶

无难度的贝果制作大概是我找回做面包的自信 无糖无油操作也简单，很适合新手的一款面包啦

用料

• 面团
• 高筋面粉 400克
• 酵母 6克
• 盐 8克
• 冰水 230克
• 糖水
• 水 1L
• 糖 50克

原味贝果的做法步骤

步骤 1

面团原料全部放到厨师机，揉成光滑的面团

步骤 2

分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 3

取一个面团，整型。整型时注意一定要压紧排气

步骤 4

全部整型完毕放入烤盘发酵

步骤 5

发酵好的贝果面团放入糖水中煮，两面各煮煮30秒，煮好的面团捞出沥干水价放入烤盘

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步骤 6

步骤 6

预热好的烤箱210℃，烤25分钟左右

原味贝果的小贴士

分割整型时一定要快速，因为面团含水量少，表皮很容易变干

菜谱创建时间：2019-08-24 13:30:01