泰式打抛猪肉

作者： 蔷薇2211

这是一道快手下饭菜，从备料到上桌，10分钟妥妥地搞定。 打抛猪肉是泰国著名的家常料理，算得上是国民美食，香气浓郁，味道独特，下饭又开胃！ 猪肉糜 “打抛”指的是泰国当地的一种香草——打抛叶，有特殊香气，入菜去腥、提香。没有打抛叶也可以用九层塔（也称金不换）、罗勒或薄荷叶代替。

用料

• 猪肉糜 200克
• 蒜 5瓣
• 红葱头 少许
• 指天椒 2只
• 九层塔或薄荷叶 1大把
• 生抽 1小勺
• 鱼露 1大勺
• 鲜柠檬汁 1大勺
• 糖 少许

泰式打抛猪肉的做法步骤

步骤 1

蒜切成蒜蓉，红葱头切碎，指天椒切成椒圈，九层塔或薄荷叶子洗净，沥干水分备用；

步骤 2

锅烧热，放油，放入蒜蓉、红葱蓉和辣椒圈，炒出香味；

步骤 3

放入猪肉糜，快速炒散；

步骤 4

炒至猪肉碎颜色变白时，放入生抽、鱼露和糖，翻炒2分钟入味；

步骤 5

淋入柠檬汁，马上加入九层塔或薄荷叶翻炒；

步骤 6

翻炒约30秒，至叶子蔫软即可出锅；

步骤 7

好吃又开胃的泰式炒猪肉。

泰式打抛猪肉的小贴士

1、生抽和鱼露已经有咸味，所以不用再另外加盐； 2、柠檬汁要最后放，加热太久会破坏柠檬的香气； 3、猪肉碎可以换成牛肉糜或鸡肉糜，一样好吃。

菜谱创建时间：2019-08-24 09:07:25