干茶树菇泡发备用。鸭腿剁块，大葱葱白部分切段，子姜一头切片，半头蒜掰开剥皮，八角两颗，草果一颗，香叶两片
锅里放油，油热放入鸭腿炸至变色沿锅边淋两盖料酒，先推往锅的一边，下茶树菇煸一下，再下所有香料炸香，下一大勺豆瓣酱！炒到一起，放一勺红烧酱油。倒入足够开水没过鸭腿，放五六颗冰糖，水开调中小火
我家有宝宝烧肉都是时间久一点，大概炖了一个来小时吧。半小时放一勺盐，小勺。炖好再焖一会，很入味，很香。从楼下闻像炖老母鸡的香，哈哈