自创蛋黄焗扇贝「封面是失败品太好吃忘记拍照了」超简单

作者： Totorooo

家里剩下些扇贝肉，就想用蛋黄焗南瓜的方法来做一下，第一次虽然失败了但也挺好吃的，再做就掌握技巧啦！酥酥的扇贝肉外表有浓郁的蛋黄香味。

用料

• 扇贝肉 20只
• 咸蛋黄(熟的) 2个
• 盐 一小勺
• 淀粉 适量

自创蛋黄焗扇贝「封面是失败品太好吃忘记拍照了」超简单的做法步骤

步骤 1

是冻扇贝，先烧开水绰一下，捞出来，把黑色的脏东西去掉，再放进凉水里泡着。

步骤 2

把蛋黄抠出来，碾碎。

步骤 3

把扇贝捞出来，(冻扇贝可能比较腥，可以用葱、姜、料酒、盐腌一下)撒一点盐，拌匀，裹上淀粉。

步骤 4

锅里放油，大火炸一下扇贝，炸成金黄色，扇贝边微微焦的样子最好，扇贝乘出备用。

步骤 5

锅里留一点点底油，小火放入蛋黄碎煸炒，炒到出沫起沙时放入扇贝肉翻炒一下，扇贝裹匀即可(图为失败作品，这就是油多了，火大了的下场，太不好控制了)

自创蛋黄焗扇贝「封面是失败品太好吃忘记拍照了」超简单的小贴士

炒咸蛋黄的时候一定要油少，小火慢慢煸炒! 要把咸蛋黄碾碎

菜谱创建时间：2019-08-23 22:35:52