1.准备花椒、干辣椒、香叶、八角、茶叶等用料。（偷偷用了尚好的茶叶煮毛豆，会不会被罚打手😜）
2.接凉水（水量不易过大，根据要煮的毛豆数量决定，只要开锅后的水刚刚没过毛豆即可）、将准备的用料下锅，大火煮沸。
3.再用小火、盖锅盖闷煮10分钟，熬出料香味。
4.毛豆下锅，水量控制的不错，正好刚刚没过，如果水没没过，可以再加些水。用大火煮至开锅，不盖锅盖。
5.大火煮开后，基本去除了豆子的生味，但是豆子偏硬。此时加盐3勺、并将锅盖半掩盖、中火煮10分钟，豆子会更软、口感更好。不时用漏勺翻一翻毛豆，以防有些地方盐撒的不均匀。出锅后，放在锅里等待冷却，冷却和浸泡后味道更佳。