煮毛豆~夏天新宠（女性食补好搭档）

作者： 小樹熊

麻麻说“夏天新鲜的毛豆上市女孩子一定要多吃”~补充植物雌激素。网上还说补脾健胃、改善便秘。外面做的感觉不新鲜，还味道重，自己研究自己做。看了app中2个小伙伴做的，棒棒的，学做了2次，感谢！自己微调了下，分享给大家😁😁

用料

• 毛豆 950g
• 盐 3勺
• 干辣椒 4个
• 花椒 一小撮（没称，抱歉）
• 香叶 4片
• 八角 5-6个
• 茶叶 适量

煮毛豆~夏天新宠（女性食补好搭档）的做法步骤

步骤 1

1.准备花椒、干辣椒、香叶、八角、茶叶等用料。（偷偷用了尚好的茶叶煮毛豆，会不会被罚打手😜）

步骤 2

2.接凉水（水量不易过大，根据要煮的毛豆数量决定，只要开锅后的水刚刚没过毛豆即可）、将准备的用料下锅，大火煮沸。

步骤 3

3.再用小火、盖锅盖闷煮10分钟，熬出料香味。

步骤 4

4.毛豆下锅，水量控制的不错，正好刚刚没过，如果水没没过，可以再加些水。用大火煮至开锅，不盖锅盖。

步骤 5

5.大火煮开后，基本去除了豆子的生味，但是豆子偏硬。此时加盐3勺、并将锅盖半掩盖、中火煮10分钟，豆子会更软、口感更好。不时用漏勺翻一翻毛豆，以防有些地方盐撒的不均匀。出锅后，放在锅里等待冷却，冷却和浸泡后味道更佳。

煮毛豆~夏天新宠（女性食补好搭档）的小贴士

最后一步，我选择加盐和半掩锅盖，都会造成豆子有点变黄。因为自己家吃，只考虑口感（我喜欢软一点、入味一点的）。如果强迫症就喜欢绿色的豆子，可以出锅前放盐、全程别盖锅盖😝😝

菜谱创建时间：2019-08-23 22:32:48