材料什么的，都是感觉，我喜欢甜，白糖就放得多点，酱油和醋的比例大约1:2吧，怕辣所以没有辣椒。
煮面时间是关键，久了口感不好，我用的细挂面，水开了下面，水涨了最多5秒捞起，就是心头默想1到5，这个时候的面芯看上去是生的。如果宽面，多几秒。
我家的菜板是西藏带回来的红豆杉木菜板，面直接捞到菜板上，滴点点芝麻油拌均，因为木菜板吃水，不要担心面泡软。
准备调料，拍蒜、黄瓜削皮切丝，手巧点的，捣成蒜泥，我懒就将就了，重庆夏天厨房要人命那种。
调料准备好，面温度差不多降下来了，全部装碗就可以了，面有硬度才象凉面，讲究点再油酥花生米什么的，更好吃。