把鸭肉清洗干净，热锅倒入鸭肉炒出水份，然后再装起备用。
再热锅加入少许蒜米，姜片，再倒入鸭肉，翻炒一下，再加入柱候酱，料酒，适量的盐，还有生抽。翻炒均匀再倒入适量清水，盖上锅盖焖10分钟，再翻炒一下加入蚝油，再倒入一点点清水，焖到收汁了，再倒入蒜苗，翻炒均匀就可以开吃了。