罗非鱼杂烩

作者： 邓灰狼

散发着诡异绿光～

用料

• 罗非鱼 1条
• 红萝卜 1根
• 白贝 1斤
• 面筋 适量
• 姜 1大块
• 葱 2根
• 芫茜 2根
• 蒜头 3小颗

罗非鱼杂烩的做法步骤

步骤 1

新鲜罗非鱼一条，杀好洗净，拐角位置的鱼鳞一定要刮干净，不然影响口感。 洗净后用纸吸干表面水分。 口味重的可以在鱼表面抹一点盐稍微腌制一下增加底味，喜欢清淡一点的可忽略。 备用

步骤 2

红萝卜切块，形状随意，大小均等就好，方便控制火候。备用

步骤 3

白贝放入淡盐水浸泡15分钟，可以让贝壳吐沙，然后过两遍清水洗净。备用

步骤 4

面筋剪或切成个人喜欢的大小，备用。

步骤 5

姜去皮切成小块， 葱去头洗净切段， 芫茜去头洗净切段， 蒜头去皮轻拍。备用

步骤 6

下面开始制作～ 热锅下油，油温不要太高，放入姜块稍稍爆香，之后放入鱼两面煎香，煎的时候用中小火。煎至两面金黄。

步骤 7

煎好鱼后放入蒜头、葱白部分爆香， 转大火！ 加冷水！不要淹过整条鱼 加入红萝卜，加盖。 水开后转小火煮10分钟

步骤 8

10分钟后调味 加入 头抽、糖 盐不建议放，酱油的咸味已经足够

步骤 9

放入白贝，让白贝尽量在水中浸到， 水重新烧开后，加盖小火焖煮10分钟 贝类建议煮熟

步骤 10

等贝类全部开口，加入面筋进水稍微煮一下， 最后放入剩下的芫茜和小葱即可出锅～

菜谱创建时间：2019-08-23 21:43:10