将熟花生仁装进塑封袋里用擀面杖压成花生碎，保留一些颗粒感更好吃。 软化的黄油中加入糖粉，打发至黄油顺滑蓬松。
加入花生酱，搅打均匀。
分2-3次加入全蛋液和蛋黄，用打蛋器搅打均匀。
加入盐和过筛好的低筋粉，用刮刀拌匀。
加入花生碎，拌匀即可，不要过度搅拌。
最后拌好的面团状态如图。
将面团分成15g/个的小球，搓圆，放在铺好油纸的烤盘上。
表面刷一层蛋黄液。
送入预热好上下火175℃的烤箱中烘烤13-15分钟，至表面微金黄，上色均匀。
取出晾凉就可以啦，酥到掉渣，香喷喷。
1、生花生可以放进烤箱170℃烤15分钟左右，趁热去皮。 2、花生酱用市售的或自制的都可以，不过自制的香气会更正，也更健康。如果买市售的，记得看配料表，含氢化植物油的不要选，添加了糖和盐的可以考虑，但最好无添加。