经典西班牙🇪🇸海鲜烩饭

作者： 淼淼洋

用料

• 米 半杯
• 蛤蜊 500克
• 洋葱 2个
• 西红柿 2个
• 柠檬 1个
• 大蒜 16瓣
• 白胡椒 10克
• 海虾 20只
• 香菜 2根
• 小葱 8根
• 良姜 2块
• 迷迭香 1根
• 百里香 3枝
• 牛至 半勺
• 黑胡椒 一勺
• 黄油 60克
• 口蘑 6个
• 盐 10克

经典西班牙🇪🇸海鲜烩饭的做法步骤

步骤 1

洗菜，切丁，洗蛤蜊，洗海虾（黑胡椒、白胡椒进行腌制）

步骤 2

将洗净的蛤蜊放入开水中，待其开口后捞出备用。（1.焯蛤蜊的水否则损失太多鲜味；2.放入小葱三根，良姜三片）

步骤 3

煮米（🇪🇸海鲜烩饭的米较我国米硬，所以我先用电压力锅将米煮熟，可以少加水，米饭颗粒感为好）将煮好的米盛出备用。

步骤 4

炒配菜：热锅放入黄油，先下洋葱丁，待软后下西红柿🍅，后加入口蘑，炒至香味出来

步骤 5

加入🍚，添入开水，进行二次煮米（先将蔬菜香味融入），加入焯过水的蛤蜊（将海鲜味道融入米中）

步骤 6

加入海虾（去虾线、虾头、虾腿）大火烩饭（融入鲜味）

步骤 7

调味，加入意式混合香料，撒上香菜，小葱打结（取味）放入，良姜片，蒜粒

步骤 8

大火收汁，加适量的海盐（可以少放，海鲜有鲜味，可以代替一部分咸味），就可以啦。

菜谱创建时间：2019-08-23 19:18:44