蛋黄酥-格瑞美厨一体机

作者： 格瑞美厨GOURMETmaxx

用料

• 水油皮 ：
• 中筋面粉 150克
• 水 65克
• 糖粉 5克
• 猪油（自制） 50克
• 油酥 ：
• 低粉 120克
• 猪油（自制） 60克
• 馅料：
• 咸蛋黄（小号） 16个
• 红豆沙（自制） 400克

蛋黄酥-格瑞美厨一体机的做法步骤

步骤 1

蛋黄提前处理，空气炸锅或者烤箱180度上下火。 烘烤8分钟左右，拿出放凉备用。

步骤 2

使用搅拌刀，放入水油皮材料，设置【6分钟、2档】揉成有良好延展性的面团。

步骤 3

取出面团，整成圆，盖保鲜膜备用。

步骤 4

包保鲜膜备用

步骤 5

油酥材料放入主锅，2分钟 3档，揉好后倒出团成团，盖保鲜膜备用。

展开全部

步骤 6

步骤 6

将豆沙分成25克一个 水油皮17g一个，油酥11g一个

步骤 7

把蛋黄包入红豆沙中，收口盖保鲜膜备用。

步骤 8

将油酥分别包入水油皮中，收口朝下放置盖保鲜膜防止风干。

步骤 9

取一个油酥皮擀成牛舌状，自下而上卷起。

步骤 10

收口朝上，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 11

松弛好后，擀成长条，卷成小卷

步骤 12

收口朝下，盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤 13

松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄

步骤 14

然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄

步骤 15

豆沙蛋黄内馅放在油酥皮

步骤 16

上面收紧口，收口朝下放在烤盘上

步骤 17

将包好的蛋黄酥表面刷蛋液，撒芝麻装饰，

步骤 18

放入预热180度烤箱，烤30分钟左右至表面上色

步骤 19

酥到掉渣

步骤 20

太治愈了~

步骤 21

简单好做的蛋黄酥，快来尝试下吧~

菜谱创建时间：2019-08-23 18:50:07