火龙果面包

作者： 七里行Travel

高筋粉250克 酵母3克 红心火龙果120克 全蛋液30克 水或牛奶20克左右 细砂糖18克 盐3克 奶粉12克 黄油15克   夹馅部分： 淡奶油100-150克 白砂糖5-10g 表面装饰部分：高粉 装饰水果随意

用料

• 配料往上看 非原创配方（原aca微课配方）

火龙果面包的做法步骤

步骤 1

材料称重备用 火龙果切小块

步骤 2

倒入火龙果块 戴手套抓匀 火龙果预留几小块 一次性加多容易面团湿黏 不同品牌面粉吸水性也不同

步骤 3

慢慢抓 机器揉面的请自动跳过

步骤 4

无干粉 看面团状态 干的可以加配方的水 要是加了火龙果以后已经够湿了 就可以不加了

步骤 5

揉面垫操作 揉至扩展阶段

步骤 6

加入黄油

步骤 7

揉至完全阶段 手套膜

步骤 8

吹弹不可破 哈哈哈哈哈 有弹性 不易戳破 戳破其边缘也是光滑的

步骤 9

完全阶段的面团表面都是很多这样气泡的

步骤 10

收圆准备一发

步骤 11

夏日室温发酵

步骤 12

取出按压排气

步骤 13

分割等份四份 3-6份都行 随个人

步骤 14

盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 15

擀开

步骤 16

横放

步骤 17

上下两头向中间对齐

步骤 18

上下边缘捏紧

步骤 19

收口朝下

步骤 20

放入烤盘

步骤 21

二次发酵30分钟-40分钟 放一碗热水 两倍大为准

步骤 22

明显体积变大 烤箱上下火预热 160-180度预热十分钟

步骤 23

可以用小纸条整出自己想要的花纹或者字体 随意DIY啦

步骤 24

这样的？

步骤 25

还有翻车的😂轻轻过筛噢 别整多了

步骤 26

烤箱提前预热 烤盘比较薄的 160上下火预热（我这个是烤箱自带的 比较薄） 厚的盘子 170 180 20-25分钟

步骤 27

放下层 进炉子就上锡纸 不然容易上色就黄掉了

步骤 28

出炉了 软软的

步骤 29

凉透切开 别切断 这个是被氧化掉了 颜色都变了

步骤 30

挤上奶油 铺上水果

步骤 31

冷冻切件

步骤 32

也好吃 不过建议凉一凉再吃 牙齿受不了 肠胃不好也别这么干 安安心心吃常温的 我觉得常温也好好吃的莫😁

火龙果面包的小贴士

tips: 1.火龙果 品牌选择金都一号 上色好 不易氧化 我这个就没选好 随便买了个 😂 2.低脂健康 挺好吃的 3.emm这款面包很简单。也好吃

菜谱创建时间：2019-08-23 15:21:42