鱼头加一勺料酒跟一勺蚝油一勺生抽腌制一会儿入味
糖+剁椒+蒜末+姜末加一勺料酒一勺蚝油一勺生抽拌匀备用(可以偿一下味道,淡了可加点盐)
姜片垫底,铺上自己喜欢的金针菇,腌制好的鱼再平摊在盘内,表面均匀的铺上调好的剁椒酱汁,冷水下锅蒸15min左右(熟了就好)
葱撒在蒸好的鱼上,另起锅烧油下花椒、八角爆香,捞出花椒、八角不要,加入香油,烧热后浇在葱花上就完成了