5块钱一斤的仔姜啊，这么新鲜，怎么也得买一大块。
备料，看到刮丝器了吗，这是我的救星。
二荆条就是这种青椒，有些地方也叫美人椒，长椒。
二荆条切滚刀，你们随便切，仔姜刮丝。
猪肉切丝，先放盐，生抽，菜油，抓匀，放十分钟，再放红苕粉。
红苕粉是大颗粒的，再放点水，抓匀。
锅里倒菜油，五成热，倒肉丝进去，迅速划开，半熟就可以捞出来。
剩下的油，撒少量花椒，先炒二荆条，再倒仔姜丝。
加一点盐。
倒入半熟的肉丝。
快速翻炒，起锅前放鸡精。
盛盘。
近看。
夹一筷子，开整。
刮丝器万岁。