云腿鲜花月饼

作者： yanyanfoodtube

马上一年一度的月饼节就要来啦，今年和大家分享好吃的云腿玫瑰月饼，没有那么甜，有一丢丢的花朵香味，很好吃~

用料

• #月饼皮（23个）
• 转化糖浆 158g
• 枧水 5g
• 中筋面粉 258g
• 色拉油 79g
• #饼馅
• 火腿 100g
• 蜂蜜 80g
• 面粉 150g
• 黄油 15g
• 白砂糖 75g
• 鲜花酱 10-20g

云腿鲜花月饼的做法步骤

步骤 1

月饼皮：所有饼皮中的食材倒入大碗中搅拌均匀后揉成表面光滑的面团。分成20g的面团。这个饼皮的配方非常经典，可以用来包各种馅都可以。

步骤 2

月饼馅：将云腿切片摆入盘中蒸10分钟。蒸熟后切成小粒备用。在一个碗中倒入切好的云腿粒（很小颗很小颗的一粒），倒入蜂蜜腌制30分钟，然后加入面粉、融化的黄油（增加奶香味）、砂糖、和鲜花酱搅拌均匀，分成16-18g一个。

步骤 3

将面团放在手心，从中间按出一个窝，放入馅，用虎口收紧，放入月饼模具中压成胚子。

步骤 4

烤箱预热到180度，月饼放入烤箱烤10分钟左右，拿出来刷蛋液，再继续烤5-8分钟，烤好的月饼需要在室温回油。

云腿鲜花月饼的小贴士

1. 月饼在烤完以后不要用手去触摸否则容易长霉点。 2. 大家要按照自己的烤箱温度适当调整烘烤时间。 3. 刷完蛋液后的烘烤要保持高温炉火短时间烤制，如果烤时间太长月饼容易爆开。

菜谱创建时间：2019-08-22 16:41:24