葱姜蒜切好，备用
肥牛过沸水，焯至变色即可。去腥去油。
倒油，将葱姜蒜和小米椒混合炒香，倒入金针菇，翻炒入味，加入适量盐，生抽，耗油，翻炒。加入淹没金针菇的水，煮沸
加入肥牛，闷煮5分钟。
出锅，加入点葱花调色。。
起锅前，用汤勺试下味道，可适量再加入些调料。