鸡腿去骨留皮，切小块，多洗几次，去腥。
下酱油，玉米淀粉，胡椒粉，五香粉，盐，蒜末，姜，葱，料酒腌制2个钟头。
4勺面粉，4勺地瓜淀粉，10勺水，半勺五香粉，一点点盐，调成面糊。 再准备一碗地瓜淀粉。 腌制好的鸡腿肉块，粘一边面糊，再沾上地瓜淀粉，下到油锅里小火炸。
准备炸。
炸到7分熟，捞起来放凉。
凉后再入锅重炸。这样才会外焦里嫩，更加好吃。必须炸两次哦，不然口感会差很多。九层塔过油后就可以了。味道独特！
重炸后，放到吸油纸上，撒上椒盐，开动啦！
开动！