1、买鲜活虾急冻1小时，拿出，去虾壳虾线，切丁，少油炒熟备用。 2、蒸土豆， 熟后加盐、胡椒粉压成泥，拌熟虾丁备用。 3、秋葵洗净，切1厘米小段，铺在抹了薄薄一层油的碗里，加土豆泥抹平，隔水蒸10分钟。 4、蒜蓉爆炒，加生抽、蚝油、芫荽，制成酱汁。 5、秋葵蒸熟倒扣在盘中，淋上酱汁。