粉丝洗干净用清水泡软；
虾去掉虾脑和虾线，洗干净备用；
蒜切成蒜末，可以多一点；
葱也切成葱末；
粉丝平铺在最下面，再摆好虾，放入锅中蒸；
冷锅下油，放入蒜末，小火爆香至蒜末微焦；
继续加入适量的盐、糖、生抽翻炒；
炒好酱之后淋入正在蒸的虾里面，虾已经开始微微变红了；
再继续蒸2分钟左右的时候撒上葱花，淋上热油，继续蒸多2分钟左右即可出锅。
1、炒好的酱要在虾还没有变熟之前淋上去才能被虾吸收； 2、酱的分量、调料的多少都根据粉丝以及虾的分量而定； 3、虾可以选择开背更能吸收酱汁，也可以选择不开背，从头部去掉虾线就好； 4、这道菜的蒜蓉要冷油小火翻炒，炒出香味就好，不要炒太焦了。