有点像四川柴火鸡的黄瓜土豆烧鸡腿

作者： 皮妈北美厨房

打开冰箱一看，蔬菜只有自己种的黄瓜，番茄🍅，和四季豆，还有超市永不断货的土豆和洋葱。想想那么多黄瓜好想烧鳝鱼哦~此时口水都在涌😂 可惜这里没鳝鱼，只有鸡腿，哈哈哈，来个黄瓜土豆烧鸡腿吧，再放点点朋友送的超级辣灯笼椒，辣度堪比小米辣! 写这道菜谱不仅仅是因为好吃，还因为怕以后搞忘了，临时发挥的菜谱😁

用料

• 鸡腿 4只
• 土豆 2个
• 黄瓜 2根小
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 姜 7-8片
• 老抽 适量
• 糖 1大勺
• 猪油 适量
• 蒜 6-7瓣
• 胡椒粉 适量
• 花椒 20颗
• 淀粉 1大勺
• 泡发花菇 5朵
• 洋葱 半个
• 郫县豆瓣 1大勺
• 剁椒 1大勺
• 小米辣 1个
• 八角 1个
• 香叶 4片
• 桂皮 少许
• 醋 少许调味
• 香油 1小勺

有点像四川柴火鸡的黄瓜土豆烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿切大块，用盐，花椒，淀粉，料酒，几片姜蒜腌制1小时

步骤 2

锅热放猪油

步骤 3

放白糖中火炒糖色

步骤 4

放入腌制好的鸡块炒至上色，可以加少许老抽，水份炒干，捞出备用

步骤 5

此时放入姜蒜炒香

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步骤 6

步骤 6

接着放入郫县豆瓣，剁椒，小米辣炒香

步骤 7

然后放入花菇和洋葱块继续翻炒，直到炒出香味

步骤 8

此时放入刚才炒过的鸡块一起翻炒一会儿，加入热水

步骤 9

水刚好没过鸡块，放入八角，香叶，桂皮，大火烧开，小火慢炖40分钟

步骤 10

倒入黄瓜土豆块，继续大火烧开转小火直到土豆软烂 因为有香菇和土豆，所以收汁很快，需要随时观察汁水，此步骤大概40分钟左右(时间仅供参考)

步骤 11

最后能看到上色和收汁状态，此时可放少许醋和香油

步骤 12

出锅撒葱花

有点像四川柴火鸡的黄瓜土豆烧鸡腿的小贴士

食材和调味料的比例确实不好给出详细参数，家常菜都是看和尝😂 喜欢吃得辣的还可以加干辣椒哈

菜谱创建时间：2019-08-22 08:03:30