翠玉凉笋

作者： 朵莉丝厨房

台湾人夏日必吃美食， 冰冰、凉凉、脆脆、清甜爽口

用料

• 绿竹笋 4根
• 桂冠沙拉酱 随意

翠玉凉笋的做法步骤

步骤 1

挑笋是重要关键，如果笋子买的不对，什么方法煮都是苦的! ☆绿竹笋要挑长得弯弯的，笋尖一定不能绿!如上图👆然后可以用指甲试试笋肉嫩不嫩，指甲很容易摁进去的就可以

步骤 2

绿竹笋洗净，放入锅中，加水没过竹笋，开火(笋子冷水入锅一起煮) 计时50分钟，水滚后可转中小火，时间到关火，直接放凉

步骤 3

放凉后，放入保鲜袋中，放入冷藏至少半天

步骤 4

将笋壳一片片剥掉

步骤 5

将有颜色的部分用刀子削掉👆

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步骤 6

步骤 6

圈起来部分有些纤维较粗的也要切掉

步骤 7

将笋尖切下来装饰，笋子切滚刀摆盘，淋上沙拉酱，即可享受美味!

菜谱创建时间：2019-08-21 19:52:07