茄子刮皮
茄子切片，在锅上蒸5分钟。
肉切末，葱姜蒜切末，青椒切段。
调料：三勺生抽，一勺老抽/酱油（上色），一勺盐，一勺鸡精，一勺淀粉，适量水。
锅烧油（两勺左右），放入肉泥炒碎，加入葱姜蒜翻炒，放青椒，茄子，淋上调料。
出锅！