虾仁冷水下锅，焯熟后过凉水降温沥干备用。（也可以事先用料酒腌制，去除腥味再冷水下锅。）水萝卜洗净后带皮切薄片，西芹叶洗净沥干备用即可。
小番茄洗净后对半切，橙子带皮切圆片备用。红腰豆选用罐头的就可以，取出后用清水冲一下即可。盐津黑橄榄是成品，用的时候洗净切片即可。藜麦洗净，煮15分钟后捞起过凉水降温，再沥干备用。
生菜、苦菊洗净后甩干脱水，撕成适口大小打底。再按图片摆放食材即可！（苦菊只要中间嫩心部分，紫甘蓝丝切的越细越好。）