奶油泡芙

作者： 淼淼私房

用料

• 黄油 40克
• 凉开水 80克
• 盐 一小撮
• 糖 一小撮
• 低筋面粉 50克
• 蛋液 60克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 15克

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油，凉开水，盐，糖称量好小火加热至黄油融化

步骤 2

缓缓倒入过筛好的低筋面粉，待到水开将全部面粉倒入锅中并迅速翻拌成团，关火

步骤 3

分4-5次加入60克蛋液（鸡蛋必须是常温的，不能冷藏，不然会影响膨胀）搅拌均匀，每次加必须充分搅匀再加另一次

步骤 4

搅拌到这样的状态

步骤 5

用硅胶铲子提起不掉落即可

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步骤 6

步骤 6

烤盘垫油纸，面团装入裱花袋挤出形状

步骤 7

烤箱预热180度烤30分钟 出炉转移晾凉

步骤 8

100克淡奶油加15克细砂糖低速打发至八分发（打蛋器底下垫冰块）

步骤 9

底部先用牙签戳出小孔

步骤 10

裱花袋剪个小口，奶油装入裱花袋挤进小孔里

步骤 11

完成～

步骤 12

空心的内部加满满的奶油！口感无敌，外酥内软，香甜可口！一口一个，满口留香！

菜谱创建时间：2019-08-21 16:44:36