家常爆炒花蛤

作者： 睿哥麻麻的日常厨房

用料

• 花蛤 1斤
• 豆瓣酱 一大勺
• 料酒 少量
• 生抽 少量
• 鸡精 少量
• 盐 少量
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 葱花 1根
• 干辣椒 2个

家常爆炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤放在水里，加点盐和几滴油静置十几二十分钟；蒜切粒，姜切片，干辣椒切段

步骤 2

花蛤吐完沙冷水入锅焯一下，将开口的花蛤捞出，或者等基本开口了关火，然后捞出，没有开口的剩下继续开火煮一下，一直开不了口的就不要了

步骤 3

锅内油热，下入姜蒜干辣椒炒香，加入一大勺豆瓣酱炒散后倒入花蛤翻炒几下，加少量料酒、生抽、盐、鸡精，一小碗水，盖盖闷煮几分钟 tips：加入豆瓣酱会溅得比较厉害，建议小火翻炒，大火闷煮

步骤 4

花蛤入味后调下味道即可出锅，撒上葱花

菜谱创建时间：2019-08-21 15:37:02