柿柿如意月饼（榴莲流心馅+奶黄馅）

作者： COUSS探味研究室

@宝贝僖儿 柿柿如意流心月饼 ， 造型漂亮，红艳如火晶柿子，吃起来也如柿子一样甜蜜可口！ 寓意万事如意，事事顺心！奶黄馅+榴莲流心馅，总有一款打动你！

用料

• 樱桃味桃山皮 200g
• 巧克力桃山皮 16g
• 低糖白莲蓉 60g+80g
• 奶黄馅 40g
• 榴莲流心馅 25g
• 熟糕粉 少许

柿柿如意月饼（榴莲流心馅+奶黄馅）的做法步骤

步骤 1

低糖白莲蓉平均分成20克4小份，15克4小份。

步骤 2

取15克的白莲蓉馅压成薄片，包上10克的奶黄馅。

步骤 3

25克的榴莲流心馅装入裱花袋内，实际用量会是20克。

步骤 4

将20克的白莲蓉揉圆后从中间捏出一个小孔，每个白莲蓉馅内挤入约5克的榴莲流心馅，包好所有的内馅材料。

步骤 5

将樱桃桃山皮平均分成25克一小份，压成薄片后包好内馅。

步骤 6

虎口慢慢收紧，收口捏紧。

步骤 7

准备一个柿子木模具，洗净晾干后可以先均匀的抹上色拉油，2克巧克力桃山皮压好柿子的叶子部分。

步骤 8

放入做好的樱桃柿子胚，盖上模具盖子部分，轻轻按压紧，再轻轻磕出柿子月饼，是不是很逼真！

步骤 9

所有的月饼胚好做好间隔放入烤盘内。

步骤 10

COUSS 卡士CO-530E智能烤箱，提前上下火160度预热好，烤盘放入中层，烘烤时间10-12分钟，注意观察烤箱内的月饼，有些许变色即盖上锡纸。

步骤 11

烘烤结束，取出柿子月饼，放晾架上放至凉透后冰箱冷藏保存，可以在柿子月饼上搓少许的熟糕粉，形式柿子表面的霜层，更加的形象哦。

步骤 12

成品

步骤 13

榴莲流心馅

步骤 14

奶黄馅

柿柿如意月饼（榴莲流心馅+奶黄馅）的小贴士

1、将25克的榴莲流心馅提前装入裱花袋内，实际用量会是20克左右。 2、烘烤时要注意观察月饼的上色情况，有些许变色后即盖上锡纸。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

菜谱创建时间：2019-08-21 11:25:06