做的有点久了，有点忘记。 大概说一下。 大白菜一叶一叶洗干净，晾干水份，抹盐，腌制过夜，第二天会出来好多水。 苹果梨子擦成茸，或者榨汁。白萝卜胡萝卜切条，小一点别太大也别太小。 糯米粉加水煮成糊，再加辣椒面，要用韩国那种再加韩国辣椒酱，颜色会好看，加梨子苹果，然后均匀地抹在大白菜上，一叶一叶均匀地抹，白萝卜和胡萝卜间隔地放进去就可以了，白菜头部多抹，容易掉。 最后放进无油无水的罐子里，密封发酵，怕发酵不好也可以倒点雪碧进去。 可能要4天以上，要阴凉通风地方。过后可以放冰箱哦。很好吃，开胃！