鱼头洗干净，热锅，下油下姜丝下蒜头，然后油开，下鱼头煎，双面都煎到微微变色，就可以了，接着拿砂锅，放入焯水后的骨头，接着放鱼头，把姜片也放进去，熬煮30分钟，最后下豆腐块再煮15分钟，最后下香菜冬菜，盐和胡椒粉。 味道很棒！