虾仁洗净切段，少放点料酒、生粉抓一下，腌两分钟去腥，然后再用水冲洗一下，洗去料酒和虾的腥味，这样的虾仁炒出来鲜香Q弹而且不腥
藕切段炒起来更好，我这里切成片了，切好之后过下水，炒出来更加清爽一些，不会太黏。
起锅烧油，下入虾仁，翻炒至略微变色，下入莲藕，翻炒（太干了就加一点水），放适量的盐，翻炒均匀，快出锅放入少许葱花会很鲜，出锅。