鸡腿解冻洗净,去骨,切成块
鸡块加入适量生抽、少量盐、胡椒粉、橄榄油拌匀,腌制片刻
雪菜漂洗干净,去掉一半菜叶(个人口味),切成细段
姜、蒜切片,辣椒切圈
冷锅放入菜油、姜蒜片、辣椒圈,中小火炒出香味,再放入雪菜拌炒
放入鸡肉翻拌,至鸡肉两面变白
加开水,没过鸡肉一半或2/3,盖锅盖煮开后,转小火再煮10分钟
调味,收汁,盛盘,可以适当撒些葱花。盛一碗饭拌着吃也是很棒哒
①雪菜里多杂质和沙屑,一定要在大一点的盆里多一点水多漂洗几次,老叶要去除干净 ② 我用的德系多层复合不锈钢锅,水分蒸发不明显,如果是铁锅或者锅盖缝隙大的,煮的时候可多加些水 ③煮时间长一些的话,雪菜会更入味好吃,视自己口味决定,煮8-15分钟都👌 ④这道菜我比较喜欢用菜籽油,我不吃鸡皮,所以把比较厚的皮直接去掉了,你们随意哦