豆腐切成1.5厘米的块。大虾去下线后，用酒，淀粉，盐抓揉2分钟，用清水冲洗干净待用。
锅里起油，倒虾仁滑过油迅速捞出。
豆腐煎到微金黄后放点水撒盐，烧2分钟。
倒虾仁，放一点点糖。
用水淀粉勾芡。
装盘，撒葱花。
放一点点可以调鲜。