戚风蛋糕10寸

作者： 一丁妈妈的厨房

改了几次的方子，满模，155℃，60-65分钟

用料

• A料
• 蛋黄 8个
• 细砂糖 50克
• 玉米油 96克
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 3克
• B料
• 细砂糖 75克
• 蛋白 8个

戚风蛋糕10寸的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白入冰箱冷藏。

步骤 2

蛋黄加糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅，加油，继续搅拌融合，加牛奶继续搅拌均匀。

步骤 3

塞入低筋面粉、泡打粉，拌匀。

步骤 4

蛋黄糊过塞，这样蛋黄糊更加细腻，不可省略。

步骤 5

打发蛋白至硬性发泡

步骤 6

挖蛋白两勺入蛋黄糊拌匀，蛋黄糊倒入蛋白中，搅拌均匀。

菜谱创建时间：2019-08-20 20:29:14