冰皮月饼

作者： 糯米小圆子Y

用料

• 糯米粉 95克
• 粘米粉 65克
• 澄粉 40克
• 牛奶 370克
• 细砂糖 100克
• 玉米油 36克
• 手粉 适量

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

糯米粉，粘米粉，澄粉混合过筛备用，牛奶，糖，油混合均匀倒入过筛好的粉搅拌均匀，粉浆过筛一遍静置30分钟后开水上锅蒸约25分钟至熟透为止。

步骤 2

蒸好的饼皮趁热搅拌顺滑放到不烫手(用湿布盖住防干皮)用手揉一会。(会有点粘手，要带一次性手套)放凉备用。

步骤 3

分馅，这个是绿豆馅，我的模具是50克的，每个分25克，搓圆。

步骤 4

接着分皮，也是25克。

步骤 5

把皮按扁放入豆沙馅，虎口收口。

步骤 6

包好滾一圈手粉，放进模具按压出来。

步骤 7

用毛刷刷掉多余的粉，密封放冰箱冷藏三天内吃完。

步骤 8

照片叫小孩拍的，不是很好看，到很好吃。

冰皮月饼的小贴士

生粉或糯米粉炒到微微变色就可以当手粉用。 这个量50克模具一共做了26个。豆沙馅650克。

菜谱创建时间：2019-08-20 20:23:43