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白卤猪肚是以猪肚、白卤水等为主要食材制作的美食。
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》裁：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”可见，猪肚具有益气养胃的功效。
猪肚性温味甘，具有补虚损的作用，适合于虚劳、泄泻等患者食用。
适宜虚劳瘦弱者食用；
适宜体虚之人小便颇多者食用；
白卤猪肚的做法步骤
步骤 1
猪肚清洗干净后焯水（焯水时放入适量花椒、香叶、葱姜、醋）
步骤 2
起锅烧水放入猪肚、香叶、葱姜、花椒（水要没过猪肚），煮3小时左右（煮的过程中加入少许的盐）
步骤 4
调汁：将适量蒜泥、生抽、醋、香油搅拌均匀后当做蘸料，白卤猪肚就完成了
菜谱创建时间：2019-08-20 17:17:55