锅里放足量的水烧开，放2片姜片，并将洗干净的龙虾放锅里煮1-2分钟，看龙虾变色并且蜷缩成球关火过凉水剥壳。
锅热倒油放入豆瓣酱小火慢炒，炒到有香味并且油变红了即可。
放入切好的葱末姜片蒜末，待香味出来后放入生抽，耗油，料酒。
炒好调料汁后放青红椒翻炒均匀后加30mL的水煮开，煮开后加入虾肉开大火翻炒。
等汤汁稍微浓稠一些就可以关火了。
起锅烧水煮面，按包装建议煮面时间煮6-7分钟。
煮了6-7分钟后把面捞出放碗中。小龙虾的鲜美配上面条的筋道，是一碗有灵魂的面条，超级无敌巨好吃，卖200一碗也值了！
1.小龙虾去壳后水分蒸发快很容易就炒老了，所以虾肉下锅后一定一定大火，另外虾线我有去掉，剥虾壳的时候尾巴那一捏虾线就出来了。 2.虽然没有放盐，但是豆瓣，生抽，耗油都有咸度，所以就不要放啦。