用小刀在鸡腿上戳几下。
然后用蒜末、姜、孜然、生抽、料酒、盐、白糖，腌制20分钟。
将淀粉与面粉按1：1的比例混合均匀。
在碗中打3个鸡蛋，搅打成蛋液。
将腌好的鸡腿，裹一层调制好的面粉、裹一层蛋液、再裹一层薄薄地调制好的面粉。
油锅烧制六成热，下入鸡腿，炸至表面金黄捞出，然后升高油温，再次下油锅，快速高温复炸一次。
酱汁调制：碗中加入蚝油、生抽、老抽、白糖、孜然粉、淀粉、清水，搅拌均匀。
将调制好的酱料倒入锅中，小火炒至酱汁浓稠，倒入炸好的鸡腿，将酱汁均匀地翻拌到鸡腿上，撒下黑芝麻和白芝麻，就完成啦。
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