不一样的菜包(香菇包菜蘑菇虾皮）

作者： 小锅饭123

之前做包子酵母水我都加点白糖，促进发酵，最近看很多报告关于糖对身体的影响，哪怕不吃糖，也无形中会吃到很多的隐形糖，想想也是，炒菜➕点糖提鲜，包子馒头也是，还有很多东西，举不胜举。 最近试着学习改变饮食方法，尽量控糖，今天就做点不加糖的面团～ 看书介绍说馒头包子可以加点奶粉，增加补钙，还可以丰富口感，所以我做了全麦馒头后，又想做个包子试试吧～也是全脂奶粉 做包子跟馒头之前的揉面方法都一样，不过擀皮就有点不一样了，面粉加了奶粉后韧性少了，包的时候容易破皮，所以要小心的包

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克左右
• 全脂奶粉 30克
• 水 170克
• 包菜 220g
• 中等干香菇 10朵泡发
• 虾皮 适量
• 蘑菇 2个
• 油，盐，生抽 适量
• 麻油 少量

不一样的菜包(香菇包菜蘑菇虾皮）的做法步骤

步骤 1

酵母放水里化开，面粉奶粉放大碗里也搅拌一起，然后把融化的酵母水慢慢倒入粉里，用筷子搅拌絮状

步骤 2

揉成一个光滑面团

步骤 3

准备馅，包菜提前切碎放点盐腌制15分钟挤出水，干香菇也是提前泡后挤干发切碎，然后加点虾皮

步骤 4

➕适量的食用油，生抽，麻油，盐，味精，搅拌均匀

步骤 5

我是第二天早上包，所以盖上保鲜膜放冰箱里

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步骤 6

步骤 6

冷藏发酵发，做菜包这样分两步走，就感觉简单多啦哈哈

步骤 7

第二天拿出来后，面团已发酵（我有时候没有发酵也有，也没事，照样做，一次发酵也可以做好～）

步骤 8

发酵啦，里面蜂窝状，然后把面团翻出来，继续揉，排出气，分小剂

步骤 9

大概一个41g左右，盖上保鲜膜的作用，防风

步骤 10

用擀面杖擀成中间高四周低的面皮，注意四周不能太薄

步骤 11

加馅，今天面皮41克馅，33克左右

步骤 12

包起来，面皮可能奶粉加的有点多，所以好像少了点韧性，包了几个口子都很大，还有破. 自己家人吃，就将就凑合

步骤 13

包好后，

步骤 14

放锅里发酵，发酵下面是加热水，然后发酵了25分钟左右，烧火蒸起来，大火蒸开后，关火闷几分钟再开盖

步骤 15

蒸好啦～第一次做牛奶版的包子开盖之前怕都破啦，没想到还好～

步骤 16

来一个吃，馅有香菇蘑菇，挺香的，还有包菜带点甜

步骤 17

给家人做吃的，满满的幸福感

菜谱创建时间：2019-08-20 08:29:00