【新手友好】手揉面奶香双薯芋泥包🍠

作者： 小刘师傅pp

新手友好！这是我第一次做中式面食！之前一直不敢尝试，就是因为对发酵，揉面的要求都很高，翻车几率特别大……不过尝试下来！发现其实还不错啦！！没有想象中难！唯一不妥的地方就是，手揉面有点累，胳膊巨酸！揉的一脑门子汗！就当减肥了吧哈哈哈！

用料

• 【皮】
• 中筋面粉 230克
• 牛奶 130克
• 干酵母 3克
• 【馅】
• 小芋头 5小个
• 紫薯 2中个
• 红薯 1大个
• 栗子 10颗
• 炼乳 随意
• 砂糖 随意

【新手友好】手揉面奶香双薯芋泥包🍠的做法步骤

步骤 1

本菜谱的面团只有一次发酵！比较省时间！但是追求效果的朋友们可以常规二次发酵！先说和面！因为面团要醒，所以先制作比较省时间！先用温水把酵母溶解！之后把酵母水，奶，面粉混在一起！先用筷子搅和成絮状！之后揉就完事了！！！揉成上图这样光光滑滑的！就👌🏼！我大概揉了半个小时，要注意的是，每家的面粉脾气不一样！我这个吧就有点硬了，多加点奶应该会更好些！

步骤 2

揉好面切成大小均匀的剂子

步骤 3

盖上一块湿屉布进行醒面！大概15min！这个过程中去搞馅儿～

步骤 4

芋头，红薯，紫薯一起上锅蒸15min，我没有上过炒至水分蒸发，因为我的馅料已经能很好的成团了，把三种原材料捣成泥，在红薯馅里加栗子碎，芋头泥里面加炼乳，紫薯里面加一点点砂糖，放在一边备用

步骤 5

把馅儿团成大小均匀的团团，和面的比例大概是1:4，也就是10g皮，40g馅，怕漏的话也可以少来点馅

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步骤 6

步骤 6

我的皮没擀的很圆！但是留个小辫子好封口！避免漏馅！

步骤 7

我用形状区分了一下馅料哈哈哈 圆的是紫红双薯，长的是紫薯，饺子🥟形状的是芋泥！

步骤 8

开大火，整出水蒸气后关火，发酵35min

步骤 9

发酵结束后大火或者中火蒸15min，关火后别马上掀开锅盖，不然包包会塌！！等个五到十分钟，再起锅

步骤 10

dada～成啦！我是第一次做就做成了这样！相信你也可以！！

菜谱创建时间：2019-08-20 00:17:39