生姜切片，利用上老妈种的有机辣椒🌶切丁。
鸭肉冷水下锅焯水，煮沸捞出鸭肉。
锅内放油，生姜，花椒，蒜头，煸炒一下放入鸭肉继续翻炒，放入冰糖，香叶，八角，桂皮翻炒至鸭肉皮呈金黄色后倒入整罐啤酒🍺，淹满鸭肉就行，如果啤酒不够就稍稍加点水吧。大伙煮沸后转中小火🔥焖20分钟左右
焖至快收汁时加入辣椒🌶丁，胡椒粉，鸡精，小葱花，装盘。