羊排2-3斤，切段，浸泡半个小时以上。 同时盛米3-4杯，浸泡1小时以上。一开始就泡上就好，让大米充分吸收水分。 我这个做的是5-6人份的量，因为羊排很多，再加胡萝卜洋葱，大米不需要放太多。
胡萝卜中等大小。洋葱中等大小。
羊排肥瘦切开
加料酒，焯水
胡萝卜切细条（跟薯条差不多），洋葱切块。
热锅加少量油，先加肥肉炒出油来，油会越来越多。炒至肥肉有点发黄最佳。
再加瘦肉继续翻炒。加白糖，炒至瘦肉都变色。
加孜然粉（稍多一些），盐，酱油，继续翻炒。 加胡萝卜翻炒至胡萝卜变软。
加洋葱翻炒1分钟出洋葱的香味就好了。关火。
取电压力锅(电饭煲)，下面铺1/2的羊排，然后把泡好（淘好）的大米均匀的铺在羊排上。 （手抓饭讲究个^散^字，大米要散，不然也抓不起来，所以大米要提前泡好，这里就可以不用加水了）
把剩下的1/2羊排盖在大米上。 电压力锅调成牛羊肉模式。
开锅，满屋子的香味扑鼻而来。。 羊肉米饭翻拌均匀。动作不要太大，羊排易烂。
盛～～～盆
肉比饭多。大米颗颗分散，粒粒入味，羊排味香肉烂，吃着是不是特别的带劲过瘾！！ 一人一碗，吃完再盛。女生不要贪碗啊，想想那可是一碗肉啊～～😂
焯水加酱油主要是为了去除羊肉的疝味，当然酱油也有提味的功效。 用电压力锅使这道硬菜瞬间简单了很多。