泡椒鸡杂(家常)

作者： 袁刚玲

今天分享的是自己家杀的鸡，包括鸡胗鸡肝鸡心，鸡肾，鸡肠，鸡血，我感觉这些炒出来比鸡肉好吃。

用料

• 鸡杂 适量
• 泡辣椒，泡姜，蒜 根据自己口味
• 花椒，葱 适量
• 豆瓣酱 1勺

泡椒鸡杂(家常)的做法步骤

步骤 1

鸡肠洗干净，切断 鸡血切小块 鸡胗，鸡心，鸡肾，鸡肝，切片。下一点淀粉加少量料酒抓匀 泡椒，泡姜。蒜。花椒。葱备用

步骤 2

鸡油放锅里扁干出油，如果没有鸡油，就忽略这步。倒油入锅

步骤 3

油热了以后，加一勺郫县豆瓣，加出葱节以外所有备好的作料

步骤 4

佐料都炒香以后，下所有鸡杂。大火断生即可起锅，起锅前下绿色葱节，和一丢丢白糖(提鲜)

泡椒鸡杂(家常)的小贴士

鸡血我另外发教程 鸡肠用筷子翻回来。或者直接弄破，然后用面粉洗，洗得特别干净

菜谱创建时间：2019-08-19 18:20:00